Lè n ap pale de bezwen pou prezève manje, gen yon atansyon k ap grandi sou kenbe manje fre epi pwolonje lavi li sou etajè. Pwosesis sa a bezwen asire ke engredyan manje yo pa domaje epi pa gen okenn lòt pwodui chimik ki ajoute. Se poutèt sa, teknoloji siye-konjelasyon vakyòm piti piti vin tounen yon fason komen pou prezève. Lèt lateknoloji siye-konjelasyonMetòd sa a se pou konjele lèt fre ki pirifye a nan yon eta solid nan tanperati ki ba, epi answit siblime glas solid la dirèkteman nan yon gaz nan yon anviwònman vakyòm, epi finalman fè poud lèt bèf friz-seche ak yon kontni dlo ki pa plis pase 1%. Metòd sa a ka konsève nèt eleman nitritif ak mineral orijinal lèt la.
Teknoloji tradisyonèl vs nouvo teknoloji siye pa friz:
Kounye a, gen de metòd prensipal pou siye pwodwi letye: metòd tradisyonèl siye pa espre nan tanperati ki ba ak metòd siye pa friz nan tanperati ki ba k ap parèt la. Teknoloji siye pa espre nan tanperati ki ba a se yon teknoloji ki pa avanse paske li fasil pou detwi eleman nitritif aktif yo, epi pwosesis kolostrum bovin aktyèl la adopte teknoloji siye pa friz.
(1) Teknoloji siye espre nan tanperati ki ba
Pwosesis siye pa espre: Apre koleksyon, refwadisman, transpò, depo, degrese, pasterizasyon, siye pa espre ak lòt pwosesis pwodiksyon, tanperati pasterizasyon ak siye pa espre a kenbe nan apeprè 30 a 70 degre, epi tanperati faktè iminitè yo ak faktè kwasans yo rete pi wo pase 40 degre Sèlsiyis pou sèlman kèk minit anvan aktivite a pèdi. Se poutèt sa, to siviv engredyan aktif nan pwodwi lèt seche pa espre a trè ba. Yo menm disparèt.
(2) Machin pou seche manje ak vakyòm, teknoloji seche ak konjelasyon nan tanperati ki ba:
Siye glase a se yon teknoloji ki itilize prensip siblimasyon pou seche, ki se yon pwosesis kote sibstans sèk la byen vit konjele nan yon tanperati ki ba, epi answit molekil dlo konjele yo sublime dirèkteman nan vapè dlo ki chape anba yon anviwònman vakyòm apwopriye. Pwodwi konjele a rele konjele-seche.
Pwosesis liofilizasyon ki ba tanperati a se: kolekte lèt, trete li imedyatman apre refwadisman, separe, degrese, esterilize, konsantrasyon, konjelasyon, siblimasyon ak siye, sa ki ka asire nèt aktivite imunoglobulin ak eleman nitritif yo. Teknoloji liofilizasyon kriyojenik ki pi avanse sa a piti piti ap akeyi pa mache a.
Pwosesis lèt friz-seche:
a. Chwazi bon lèt la: Chwazi lèt fre, de preferans lèt antye, paske kontni grès la ede prezève gou ak teksti lèt la. Asire w ke lèt la pa ekspire oswa kontamine.
B. Prepare aseche rad frijidèAsire w ke seche rad ki konjele a pwòp epi li enstale dapre enstriksyon manifakti a. Seche rad ki konjele a ta dwe fonksyone nan yon anviwònman pwòp pou evite polisyon ak odè.
C. Vide lèt la: Vide lèt la nan veso liyolo-seche a, epi vide kantite lèt ki apwopriye a selon kapasite ak enstriksyon liyolo-seche a. Pa ranpli veso a nèt, kite yon ti espas pou lèt la gonfle.
D. Pwosesis siye glase: Mete veso a nan machin siye glase a ki chofe deja epi mete tan ak tanperati ki apwopriye a dapre enstriksyon machin siye glase a. Pwosesis siye glase a ka pran ant kèk èdtan ak yon jounen konplè, sa depann de kantite lèt la ak pèfòmans machin siye glase a.
E. Kontwole pwosesis siye a lè w konjele: Pandan pwosesis sa a, ou ka tcheke regilyèman eta lèt la. Lèt la ap seche piti piti epi li ap vin solid. Yon fwa lèt la fin seche nèt san okenn imidite, ou ka sispann pwosesis siye a lè w konjele.
Fini seche lèt la ak liyòl: Yon fwa lèt la fin seche nèt ak liyòl, etenn seche lèt la epi retire veso a. Kite lèt la refwadi nan tanperati chanm pou asire w ke anndan an sèk tou.
F. Sere lèt friz-seche: Sere lèt friz-seche nan resipyan ki byen fèmen oswa nan sache ki sele ak vid pou anpeche imidite ak lè antre. Asire w ke resipyan an oswa sache a sèk epi mete dat ak sa ki nan lèt friz-seche a sou li. Sere lèt friz-seche a nan yon kote ki fre epi sèk pou pwolonje dire li.
Twazyèmman. Aplikasyon pwodwi letye yo
(1) Aplikasyon lèt:
Piske tanperati kò bèf yo se anviwon 39 degre Sèlsiyis, imunoglobulin aktif la ka efektivman konsève anba tanperati sa a. Anlè 40 degre, imunoglobulin aktif ki nan kolostrum nan kòmanse pèdi aktivite yo. Se poutèt sa, kontwòl tanperati a se kle nan pwodiksyon kolostrum bovin.
Kounye a, se sèlman pwosesis liofilizasyon nan tanperati ki ba a ki pi bon fason pou pwodui kolostrum, epi tout pwosesis liofilizasyon an kenbe nan yon tanperati ki ba, byen lwen anba 39 ° C. Pwosesis siye espre nan tanperati ki ba a fèt nan yon tanperati 30 ° C a 70 ° C, epi aktivite faktè iminitè yo ak faktè kwasans yo pral pèdi nèt lè tanperati a pi wo pase 40 ° C pou sèlman kèk minit.
Se poutèt sa, pwodui lèt friz-seche tankou lèt an poud friz-seche ak kolostrum bovin friz-seche ap kenbe yon aktivite pafè. An patikilye, kolostrum bovin natirèlman gen yon gwo kantite eleman nitritif ki gen diferan aktivite fizyolojik, epi li se youn nan resous alimantè ki rich pa faktè iminitè nan lanati.
(2) Aplikasyon lèt jiman:
Lèt jiman ap vin pi plis popilè poutèt bon jan kalite ekselan li ak richès nitrisyonèl li. Li patikilyèman fasil pou dijere, li pa gen anpil grès, epi li rich an mineral ak anzim.
An patikilye, li gen yon gwo kontni izoanzim ak laktoferin, ki trè apwopriye pou itilizasyon nan endistri medikal la. Anzim sa yo anti-bakteri, kidonk yo tou...
Yo rele l yon antibyotik natirèl. Pa egzanp, yo rekòmande lèt jiman pou tretman alèji, ekzema, maladi Crohn, pwoblèm metabolik, osi byen ke pou amelyore sistèm iminitè a ak sipòte tretman. Li ka itilize non sèlman kòm manje, men tou nan pwodui kosmetik. Lèt jiman se vrè sous lajenès: li gen yon varyete pwoteyin, asid amine, lipid ak mineral ki ideyal pou soulaje po sèk, dezidrate ak ride.
Itilizasyon machin friz-seche pou manje pou trete lèt jiman an poud friz-seche lèt jiman ka transpòte sou long distans san pèt valè nitrisyonèl. Anplis, poud lèt friz-seche a dire pi lontan epi li konsève valè nitrisyonèl orijinal li.
(3) Aplikasyon lèt chamo:
Lèt chamo a konnen kòm "platinum mou dezè" ak "lèt lonjevite", e sa ki pi etonan an se ke gen senk engredyan espesyal nan lèt chamo, ke yo rekonèt kòm "faktè lonjevite". Li konpoze de faktè ensilin, faktè kwasans ki sanble ak ensilin, pwoteyin transfè fè rich nan lèt, ti imunoglobulin imen ak anzim likid. Konbinezon òganik yo ka repare tout ògàn entèn ki aje nan kò imen an nan yon eta jenès.
Lèt chamo gen ladan l tou anpil eleman ra enkoni ke kò imen an bezwen ijan. Rechèch apwofondi te montre ke lèt chamo gen yon valè inestimab pou prevansyon maladi, sante, ak lonjevite. Entwodiksyon lèt chamo nan "bwason" gen pou objektif sa a: bay yon sipleman Qi, ranfòse misk ak zo, fè moun pa grangou. Moun yo piti piti ap vire atansyon yo sou rechèch ak devlopman lèt chamo ak pwodwi li yo.
Lèt chamo se yon bagay ki pa twò familye pou pifò moun, men nan anpil peyi ak rejyon yo konsidere l kòm yon nitrisyon ki pa ka ranplase. Lèt chamo se yon manje yo konsome anpil nan peyi arab yo; Nan Larisi ak Kazakhstan, doktè yo rekòmande l kòm yon preskripsyon pou pasyan ki fèb; Nan peyi Zend, yo itilize lèt chamo pou geri èdèm, lajònis, maladi larat, tibèkiloz, opresyon, anemi ak emoroid; Nan Afrik, yo konseye moun ki gen SIDA pou yo bwè lèt chamo pou ranfòse rezistans kò a. Yon konpayi pwodui letye chamo nan Kenya ap travay avèk Enstiti Medsin pou etidye wòl lèt chamo jwe nan prevansyon dyabèt ak maladi kè kowonè.
Lèt chamo an poud ki seche pa friz la, ki pwodui grasa pwosesis sechaj nan tanperati ki ba a, konsève eleman nitritif ki nan lèt chamo a an gwo pati, li pa gen okenn aditif manje, epi li se pi bon lèt vèt la. Li gen yon gwo kantite pwoteyin lèt, grès lèt, laktoz ak lòt eleman nitritif esansyèl ansanm ak yon varyete vitamin, asid gra ensature, mineral ak imunoglobulin, laktoferitin, lizozim, ensilin ak lòt sibstans byoaktif.
(4) Aplikasyon pwodui letye konpoze ki pare pou manje:
Avèk devlopman teknoloji a, de pli zan pli pwodui letye tankou yogout ak blòk yogout kontinye ap parèt epi konsomatè yo renmen yo. Kit se yogout likid oswa blòk yogout solid, kijan pou asire gou, gou ak kalite li se yon pwoblèm ke antrepriz pwosesis letye yo pa ka inyore.
Blòk yogout ki fèt ak yon machin ki itilize pwodui alimantè pou seche glase nan vakyòm ki pa twò cho, pa sèlman kenbe aktivite probyotik ak eleman nitritif, gou ak gou, men tou, yo jwe yon wòl enpòtan nan kalite ak sekirite. Teknoloji seche glase kriyojenik la pèmèt yogout "mache"!
Patikil yogout friz-seche yo pi gwo, lè w ap moulen yo, yo sonnen byen kroustiyan. Yo gwo, yo krèm, yo dous e yo tounen, epi yo gen bon gou vre.
Pwosesis blòk yogout gou fwi friz-seche: fwi friz-seche a ak materyèl baz yogout la prepare separeman. Materyèl baz yogout la, ki gen yon kontni imidite kontwole a 75-85%, nan eta yogout brase oswa yogout pou bwè, vide nan mwazi manje a, epi answit mete nan machin friz-sechaj klas manje Tuofeng la pou friz-sechaj vakyòm. Apre pwosesis friz-sechaj la fini, yo ka fè blòk yogout friz-seche ak gou fwi.
An rezime, aplikasyon teknoloji siye-konjelasyon vakyòm nan endistri letye a pa sèlman ankouraje kalite pwodwi ak inovasyon, men tou, li pote nouvo limyè pou pwogrè syans ak teknoloji manje, epi li montre direksyon pou devlopman teknoloji pwosesis manje nan lavni. Devlopman kontinyèl teknoloji sa a pral plis ankouraje devlopman ki an sante ak dirab nan endistri manje a, bay konsomatè yo chwa manje ki pi an sekirite, ki pi nourisan e ki pi pratik.
Si w enterese nan fè lèt friz-seche oswa si w gen nenpòt kesyon, tanpri pa ezite kontakte m.kontakte nouKòm yon manifakti pwofesyonèl nan ekipman seche rad frizè, nou ofri yon pakèt pwodwi, ki gen ladanSeche rad pou itilizasyon lakay, Seche radyatè kalite laboratwa, seche rad pilòt ki konjeleepiseche rad pwodiksyon frizèekipman. Kit ou bezwen ekipman pou kay la oswa gwo ekipman endistriyèl, nou ka bay pwodwi ak sèvis ki gen pi bon kalite pou satisfè bezwen ou yo.
Dat piblikasyon: 12 janvye 2024
