Aplikasyon teknoloji siye-konjelasyon nan pwosesis dyondyon shiitake yo make yon etap enpòtan nan direksyon pwosesis pwofon modèn nan endistri dyondyon manjab tradisyonèl yo. Metòd siye tradisyonèl yo tankou siye nan solèy ak siye nan lè cho, pandan y ap pwolonje lavi etajè dyondyon shiitake yo, souvan lakòz yon pèt enpòtan nan eleman nitritif yo. Entwodiksyon teknoloji siye-konjelasyon an, ki enplike konjelasyon nan tanperati ki ba ak dezidratasyon vakyòm, pèmèt prezèvasyon konplè kontni nitrisyonèl dyondyon shiitake yo, sa ki louvri nouvo avni pou amelyore kalite pwodwi shiitake yo.
An tèm de retansyon eleman nitritif, teknoloji siye pa frizè demontre avantaj enpòtan. Etid yo montre ke dyondyon shiitake ki frize yo kenbe plis pase 95% nan kontni pwoteyin yo, plis pase 90% nan vitamin C yo, ak prèske tout aktivite polisakarid yo. Prezèvasyon eksepsyonèl eleman nitritif sa a fè dyondyon shiitake ki frize yo yon vrè "trezò nitrisyonèl". Anplis de sa, pwosesis siye pa frizè a kenbe fòm fizik dyondyon yo yon fason remakab. Dyondyon shiitake ki frize yo kenbe estrikti konplè yo ki sanble ak yon parapli, prezante yon teksti sèk ki prèske konplètman retabli nan eta fre li lè yo reidrate li. Karakteristik sa a pa sèlman amelyore kalite vizyèl pwodwi a, men tou li bay konvenyans pou kwit manje ak pwosesis ki vin apre.
Pwosesis pou fè dyondyon Shiitake friz-seche:
1. Pre-tretman Matyè Bwit yo: Seleksyon matyè premyè yo se premye etap pou asire kalite pwodwi a. Yo chwazi dyondyon shiitake ki fre, entak, e san maladi, yo netwaye yo pou retire tè, pousyè, ak lòt enpurte, epi yo pran prekosyon pou kenbe entegrite estriktirèl dyondyon yo. Apre netwayaj la, yo retire imidite sifas la.
2. Sèvi ak machin siye-konjelasyon pou etap siye-konjelasyon an: pwosesis pre-konjelasyon an itilize teknoloji konjelasyon rapid pou rive nan yon tanperati ki anba -35 °C, epi tan pre-konjelasyon an anjeneral se 2-4 èdtan selon epesè matyè premyè a. Chanpiyon shiitake konjele yo mete nan machin siye-konjelasyon an, epi etap siye a fèt nan yon anviwònman vakyòm, epi tanperati plak chofaj la ogmante piti piti a -10 ℃ a -5 ℃ pou retire dlo lib la. Nan pwosesis sa a, tanperati materyèl la bezwen kontwole an tan reyèl pou asire ke li pa depase tanperati pwen eutektik la. Apre yo fin retire dlo lib la, tanperati plak chofaj la ap ogmante plis toujou a 30 °C a 40 °C pou retire dlo ki lye a. Apre siye-konjelasyon an, kontni dlo nan chanpiyon shiitake yo redwi a 3% a 5%. Piske tout pwosesis la fèt nan tanperati ki ba, engredyan aktif nan chanpiyon shiitake yo konsève, epi eleman nitritif yo pi byen konsève menm nan depo alontèm.
3. Anbalaj: Anbalaj la plen nitwojèn, epi kontni oksijèn rezidyèl la kontwole anba 2%. Anbalaj plen nitwojèn nan pa sèlman kenbe gou sèk dyondyon shiitake friz-seche yo efektivman, men tou li bay pi bon pwoteksyon nan transpò ak depo.
Si w enterese nan nouMachin seche rad glaseoubyen si ou gen nenpòt kesyon, tanpri pa eziteKontakte nouAntanke yon manifakti pwofesyonèl machin seche rad frizè, nou ofri yon varyete espesifikasyon, tankou modèl pou kay, laboratwa, pilòt ak pwodiksyon. Kit ou bezwen ekipman pou itilizasyon lakay ou oswa ekipman endistriyèl pou gwo echèl, nou ka ba ou pwodwi ak sèvis ki gen pi bon kalite.
Dat piblikasyon: 17 Mas 2025
